Spiedini di
pecora
Ingredienti
per 4 persone.
' 87 gr di carne di pecora (coscia)
* 2 spicchi di aglio Siciliana
* Un rametto di rosmarino
* Una foglia di alloro selvatico
* 5 bacche di ginepro
* 2 bicchieri di vino rosso secco
* Olia extravergine di oliva
* Sale
Procedimento
Disossare
la coscia e tagliare la carne a
cubetti.
Farli marinare con tutti gli
ingredienti
per ventiquattro ore ad
Una temperatura
variabile dai 6 ai 10°
mescolando
ad intervalli di 8 ore.
A
marinatura terminata infilzare i
cubetti di
carne in appositi stecchi e
disporli in
una griglia calda
Consiglio di non esagerare con la
cottura